Опенок
Опенок луговой (Marasmius oreades).
Шляпка 2-5 см диаметром, гладкая; у молодых грибов полушаровидная, позже выпуклая, у зрелых грибов — плоско-распростёртая, с тупым бугорком в центре. Старые высохшие экземпляры могут приобретать чашевидную форму. Края шляпки полупрозрачные, слабо-рубчатые, часто неровные.
Шляпка гигрофанная — в сырую погоду клейкая, желтовато-коричневый или красновато-охряная, иногда со слабо заметной зональностью; в сухую погоду приобретает более светлый, бледно-кремовый цвет. Центр шляпки всегда темнее её краёв. Пластинки того же цвета, что и поверхность шляпки, или немного светлее, широкие и редкие, прикрепленные.
Ножка высотой от 3 до 7 см, диаметром от 2 до 4 см, упругая, цилиндрической формы. Верхняя часть ножки того же цвета, что и шляпка, нижняя — темно-коричневая.
Мякоть водянистая. Запах сильный, пряный. Вкус мягкий.
Споровый порошок белый.
Растет на почве с мая по ноябрь. Луговой опенок всегда можно встретить в густой траве: на лужайках, полянах, пастбищах, выгонах, на открытой местности, реже по обочинам дорог. Появляется в мае и растет до ноября.
Из луговых опят делают соусы, супы или грибную муку, причем используется только шляпка (ножка слишком жесткая).
Опенок луговой имеет опасное сходство с некоторыми видами волоконниц, однако у них тонкие пластинки горчичного цвета или цвета глины, волокнисто-бахромчатая шляпка, мякоть с запахом спермы. Более надежный способ отличить луговик от волоконницы — срезать шляпку и оставить ее на несколько часов на листе белой бумаги, накрыв стаканом: луговые опята выделяют белый споровый порошок, волоконницы — коричневый.
Опенок летний (Kuehneromyces mutabilis) – съедобный гриб.
Шляпка диаметром от 3 до 6 см, при сырой погоде красно-коричневая, рыжевато-коричневая слизистая; при сухой погоде высыхает с середины к краю, так что середина бывает светло-охряная, край коричневатый и от просвечивающихся пластинок полосатый. Форма шляпки полушаровидная, затем выпуклая, к зрелости совсем плоская, гладкая и голая, в середине с тупым бугорком. Пластинки глинисто-желтые, позже ржаво-коричневые, от 3 до 5 мм шириной, частые, к ножке приросшие или слегка нисходящие, у молодых грибов закрыты пленчатым покрывалом.
Ножка гриба цилиндрическая, сначала сплошная, потом полая, от 6 до 12 см высотой и от 0,5 до 1 см толщиной, над кольцом коричневато-охряная, голая, под кольцом чешуйчатая, у основания черно-коричневая.
Мякоть в шляпке тонкая, беловатая, мягкая и водянистая. В ножке мякоть бывает твердая и ржаво-бурая. С приятными вкусом и запахом.
Споровый порошок ржаво-коричневого цвета.
Растет с апреля по декабрь на пнях и сгнивших стволах лиственных деревьев. Плодовые тела появляются обычно группами или пучками. Это очень распространенный гриб.
На опенок летний очень похож ядовитый гриб галерина окаймленная — Galerina marginata (Fr.) Kuhn., которая растет на стволах хвойных деревьев. Плодовые тела появляются осенью, обычно пучками. Отличается от опенка летнего главным образом тем, что у нее под кольцом ножка голая, а не чешуйчатая.