Сбор
Как правильно собирать грибы
Повреждение и уничтожение самой существенной части грибного организма — мицелия, или грибницы,— ведет к снижению урожая грибов, а иногда к их полному исчезновению. Как собирать грибы, не повреждая грибницы?
Трубчатые грибы, у которых кроме шляпки в пищу употребляются и ножки, следует осторожно выкручивать, поворачивая ножку сначала в одну, затем в другую сторону. Место, где рос гриб, надо присыпать землей, прикрыть листьями и прижать ногой. Шляпки пластинчатых грибов рекомендуется срезать ножом.